買取実績

■ 製品概要

シャトー・メルシャン 椀子（マリコ）ヴィンヤード オムニス 2017 は、日本を代表するワイナリーの一つである シャトー・メルシャン が長野県上田市丸子地区の「椀子ヴィンヤード」で栽培した最高級ブドウを用いて造った フルボディの赤ワイン です。 オムニス とはラテン語で「全て」「普遍」を意味し、このキュヴェには椀子ヴィンヤードのポテンシャルを余すことなく表現するという生産者の意志が込められています。

シャトー・メルシャンは1970年代から日本のワイン造りに取り組んできた歴史あるワイナリーで、「自社畑で栽培したブドウのみを使う」といったブドウ栽培と醸造現場の一貫した品質管理が特徴です。国内で栽培されたブドウから造られるワインの代表格として海外でも注目される存在になっています。

■ 産地：椀子ヴィンヤードのテロワール

このワインの原材料であるブドウは、長野県上田市・丸子地区の椀子ヴィンヤードで栽培されます。標高のある丘陵地に位置し、昼夜の気温差が大きいことがここの大きな特徴です。
日中の暖かい気候が糖度を蓄えさせ、夜間の冷涼な空気が酸を保つことで、バランスの良いブドウが育つ土壌環境となっています。土壌は主に粘土質と礫（れき）を含んだ混合土で、水はけが良く、根が深く伸びて複雑なミネラル感のある果実を育てます。このような気候風土（テロワール）がワインの個性に大きく寄与しています。

■ ブドウ品種と醸造

オムニス 2017は、複数の伝統的な赤ワイン用品種をブレンドして造られています。主な品種は以下です。

カベルネ・フラン

メルロー

カベルネ・ソーヴィニヨン

プティ・ヴェルド

各品種ともボルドー地方を代表する品種であり、カベルネ・フランは香りの複雑さとスパイシーさ、メルローは丸みと果実味、カベルネ・ソーヴィニヨンは骨格の強さとタンニン、プティ・ヴェルドは色調と構造を与えます。このブレンドの妙により、非常にバランスの取れた味わいが実現されています。

収穫されたブドウは丁寧に選別され、発酵はステンレスタンクとオーク樽で行われます。その後、オーク樽で約17〜19カ月間熟成させることで、果実味だけでなく樽由来の香りや味わいがワインに深みを与えます。熟成には新樽と再利用樽を使い分け、樽香と果実味のバランスを整えています。

■ テイスティングノート
● 外観

グラスに注ぐと、濃いルビー〜ガーネット色。年を重ねた赤ワインらしい深みのある色調で、光の下では赤い縁が見えることもあります。

● 香り

開けた瞬間から香り立つアロマは複雑で層を成しています。

ブラックチェリーやブラックカラントなどの濃い黒系果実

プルーンやレーズンのような熟した果実

オーク樽由来のバニラ香、チョコレートやコーヒーのニュアンス

時間とともにシガーや森の下草を思わせる大地の香り

これらが渾然一体となって華やかさと落ち着きを両立するアロマを形成します。

● 味わい

口に含むと、果実味の強さと酸味、しっかりした タンニン（渋み） がバランス良く広がります。酸と果実味が調和し、重厚でありながらもきれいな余韻が続きます。樽熟成によるほのかなスパイスやトースト香が感じられ、味の厚みと複雑さを演出します。

全体の構造はしっかりしており、単体でも満足感がありますが、時間の経過とともにさらに柔らかくなり、奥行きと深みが増すタイプのワインです。

■ 飲み頃・保存方法

2017年ヴィンテージは既に数年の熟成期間を経ています。現在でも十分楽しめる状態ですが、さらに数年程度の熟成ポテンシャルがあります。熟成が進むとタンニンがより円やかになり、香りに深みが出て複雑さが増します。

理想的な飲み頃温度は 16〜18℃。
少し涼しめの温度で開けると酸と香りのバランスがよく、全体の構造がより立体的に感じられます。

保管は温度変動が少なく、湿度が適度にある場所で行うのが理想です。直射日光や過度な温度変化は風味の劣化を招くため避けてください。

■ ペアリング（料理との相性）

このフルボディ赤ワインは、味わいの濃さと構造のしっかり感を活かした料理との相性がとても良いです。おすすめのペアリングは以下の通りです：

◎ 赤身肉料理

ローストビーフ

牛ステーキ（ミディアム〜レア）

ラムグリル

赤身の旨味とタンニンの収斂性が互いを引き立て、ワインの果実味が料理に厚みを加えます。

◎ 濃厚ソース料理

デミグラスソースのハンバーグ

赤ワイン煮込み（ビーフシチュー）

ラタトゥイユ風のトマト煮込み

ソースのコクとワインのボディが協調し、総体として深い味わいが楽しめます。

◎ チーズ

熟成チェダー

コンテ、グリュイエール

ブルーチーズ（少量アクセント）

濃厚なチーズの風味とワインの複雑さが好相性です。

■ 評価と印象

このワインは、日本国内のワインコンクールや国際的な評価会でも高評価を得ており、フルボディ赤ワインのカテゴリーで日本ワインの実力を示す1本として位置づけられています。
果実味と酸、タンニンのバランスが良いため、「重厚すぎず、繊細さも併せ持つ日本的なフルボディ」 といった印象を持つ愛好家も多くいます。

椀子ヴィンヤードという特定の畑の個性を活かしたキュヴェであることから、ブドウの育成環境や気候が反映されやすく、ヴィンテージごとの違いも楽しめるタイプのワインです。

■ まとめ

シャトー・メルシャン 椀子ヴィンヤード オムニス 2017 赤 750ml は、日本のテロワールを表現するフルボディ赤ワインの代表作です。
椀子ヴィンヤードの気候風土を背景に、熟成によって深まった香りと味わいが見事に調和し、豊かな果実味・しっかりとした酸味・滑らかなタンニンが重層的に広がります。
食事との相性も非常に高く、特に赤身肉や濃厚ソース料理とのペアリングは格別です。現在も十分に楽しめますが、さらなる熟成によって柔らかくなるポテンシャルもあるため、ワインの熟成過程を楽しみたい方にも向いています。

日常の特別なひとときから記念日、贈答用まで幅広いシーンで活躍する1本と言えるでしょう。

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